Những vấn đề cần biết về ngộ độc thực phẩm

Ngộ độc thực phẩm là một chứng bệnh do ăn thức ăn bị ô nhiễm. Nó không phải là nghiêm trọng và hầu hết mọi người sẽ nhận được tốt hơn trong vòng vài ngày mà không điều trị. Theo các chuyên gia tại dia chi kham phu khoa, trong hầu hết các trường hợp bị ngộ độc thực phẩm, thức ăn bị ô nhiễm bởi vi khuẩn, như Salmonella hoặc Escherichia coli (E. coli), hoặc một loại virút, chẳng hạn như norovirus .

Dấu hiệu và triệu chứng

Các triệu chứng ngộ độc thực phẩm thường bắt đầu trong vòng một đến hai ngày sau khi ăn thức ăn bị ô nhiễm, mặc dù chúng có thể bắt đầu ở bất kỳ thời điểm nào giữa vài giờ và vài tuần sau đó. Các triệu chứng chính bao gồm:

• Cảm giác buồn nôn (buồn nôn)

• Nôn

• Tiêu chảy , có thể chứa máu hoặc chất nhầy

• Đau bụng và đau bụng (bụng)

• Thiếu năng lượng và điểm yếu

• ăn mất ngon

• Nhiệt độ cao (sốt)

• đau cơ bắp

• Ớn lạnh

Xem thêm nhiều thông tin sức khỏe hơn tại http://beautifulvn.com

Trong hầu hết các trường hợp, các triệu chứng này sẽ chuyển trong một vài ngày và bạn sẽ hồi phục hoàn toàn.

Phải làm gì

Hầu hết những người bị ngộ độc thực phẩm đều hồi phục tại nhà và không cần điều trị cụ thể, mặc dù có một số trường hợp bạn nên đến bác sĩ đa khoa để được tư vấn (xem bên dưới). Cho đến khi bạn cảm thấy tốt hơn, bạn nên nghỉ ngơi và uống nước để tránh mất nước . Cố gắng uống nhiều nước, ngay cả khi bạn chỉ có thể nhấm nháp nó. Ăn khi bạn cảm thấy thoải mái nhưng trước tiên bạn hãy thử những bữa ăn nhẹ và bám vào thực phẩm nhạt nhạt - chẳng hạn như bánh mì nướng, bánh quy giòn, chuối và gạo - cho đến khi bạn bắt đầu cảm thấy tốt hơn. Các giải pháp bù nước miệng (ORS), có tại các nhà thuốc, được khuyến cáo cho những người dễ bị tổn thương hơn, chẳng hạn như người cao tuổi và những người có tình trạng sức khoẻ khác.

Khi nào thì gặp bác sĩ đa khoa

Bạn nên liên hệ với bác sĩ khám phụ khoa nếu:

• Các triệu chứng của bạn trầm trọng - ví dụ: nếu bạn không thể giữ bất kỳ chất lỏng nào vì bạn đang nôn nhiều lần

• Các triệu chứng của bạn không bắt đầu cải thiện sau vài ngày

• Bạn có các triệu chứng mất nước nghiêm trọng , chẳng hạn như nhầm lẫn, nhịp tim nhanh, đôi mắt trũng và đi tiểu ít hoặc không có nước tiểu

• Bạn có thai

• Bạn trên 60 tuổi

• Em bé hoặc trẻ nhỏ của bạn đã nghi ngờ ngộ độc thực phẩm

• Bạn có một tình trạng cơ bản lâu dài, chẳng hạn như bệnh viêm ruột (IBD) , bệnh van tim, bệnh tiểu đường hoặc bệnh thận

• Bạn có hệ miễn dịch yếu - ví dụ, vì thuốc men, điều trị ung thư hoặc HIV

Trong những trường hợp này, bác sĩ đa khoa của bạn có thể gửi mẫu phân để phân tích và kê đơn thuốc kháng sinh , hoặc họ có thể đưa bạn đến bệnh viện để bạn có thể được chăm sóc cẩn thận hơn.

Thực phẩm bị ô nhiễm như thế nào?

Thực phẩm có thể bị ô nhiễm ở bất kỳ giai đoạn nào trong quá trình sản xuất, chế biến hoặc nấu nướng. Ví dụ, nó có thể bị ô nhiễm bởi:

• Không nấu ăn một cách kỹ lưỡng (đặc biệt là thịt)

• Không đúng cách lưu trữ thực phẩm cần phải được ướp lạnh ở dưới 5C

• Để lại thức ăn nấu chín quá lâu ở nhiệt độ ấm

• Không đủ hâm nóng thức ăn đã nấu chín trước đó

• Người bị bệnh hoặc người có bàn tay bẩn chạm vào thực phẩm

• Ăn thực phẩm đã qua "ngày sử dụng" của nó

• Sự lây lan của vi khuẩn giữa các thực phẩm bị ô nhiễm (nhiễm chéo)

Theo phòng kham phu khoa o tphcm, các loại thực phẩm đặc biệt nhạy cảm với sự nhiễm bẩn nếu không được xử lý, bảo quản hoặc nấu chín đúng cách bao gồm:

• Thịt sống và gia cầm

• Trứng sống

• Động vật có vỏ

• Sữa không được khử trùng

• Thức ăn sẵn sàng để ăn, chẳng hạn như thịt nấu chín thái lát, bột mì, pho mát mềm và bánh sandwich đã đóng gói sẵn